簡單做出完美蒸蛋~

我奶奶是個非常會做菜的人，她的幾道名菜如：鹹蛋蒸肉、控筍絲、炸排骨...那可是我們全家從小就愛吃到大，有些甚至是過年的指定菜色。但是今天都不是要介紹這些菜，而是另外一項他的拿手小點心：蒸蛋，那可是一絕啊～蒸出來的蛋比外面日本料理做的還要光滑細嫩，那時堂弟堂妹還小時，我每次放學回去奶奶家都會聞到美味的蒸蛋加醬油的味道，有時候幫忙餵堂妹時，還會偷偷嚐一口，那滋味真是令人回味無窮啊～

前兩天心血來潮就想說來做做看，第一次因為打蛋的方式錯誤，所以蒸蛋會有泡泡不好看，第二次就成功多了，吃起來的滋味也是加倍好吃啊～

做法其實很簡單，我是做一人份喔～先將一顆蛋打在一般飯碗裡，加水（若有高湯會更香喔）到八九分滿，記得加鹽，但是鹽的份量就看個人喜好，因為我喜歡蒸好後加醬油，所以鹽就不用太多，若是直接吃，鹽就要多一點喔，接下來就是重點了：打蛋的技巧，將筷子和碗平行的輕輕攪伴，讓泡泡不要太多，要不然就是打完蛋之後，放個十或十五分鐘讓泡泡消失，而且要記得打勻喔，這樣才會ＱＱ的，接下來就是進電鍋囉～用電鍋是最簡單的方式，電鍋大約放量米杯裡的一小格（應該是10cc吧）就夠了，切忌千萬不要放太多水，那蒸蛋就太老了，感覺電鍋一下子就跳起來了，然後讓他悶個十分鐘，香滑細嫩的蒸蛋就出現啦～

家裡有半大不小的小孩，這是最有營養又好吃的一道點心喔～媽媽們可以試試看～